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小磨香油与 机制香油的区别

浏览次数: 日期:2018年3月28日 15:36
在加工过程中,芝麻中的特 有成分经高温炒料处理后,生成具有特 殊香味的物质,致使芝麻油 具有独特的香味,故称为香油。按加工工艺不同,香油分为小 磨香油和机制香油两种。小磨香油以 芝麻为原材料,用水代法加工制取,具有浓郁的独特香味。用水代法加 工制取小磨香油在我国已经有四百多年历史,机制香油又称香麻油,麻油,以芝麻为原料,通过特定的工艺,用机榨制取,具有显著偶 的芝麻香味。它一般用压榨法,浸出法或其 他方法制取.
小磨香油采用低温【100度一下】水代法制取,香味在低温 下不易挥发。具有浓郁的 纯天然芳香气味,口感香味浓郁绵长,无异味感。
小磨香油呈棕红色,清澈透亮,透明度高。

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